Como apagar el carbón

Hay diferentes formas de apagar el carbon ya sea dentro del cilindro o fuera de él; pero por ningún motivo use agua.
El agua aparte de humedecer el carbón puede dañar la carbonera, debido a que se encuentra demasiado caliente.
Una de las formas y quizas la mas usada dentro de la gastronomía es por ahogamiento, vale decir cerrar el cilindro de tal forma que no ingrese aire.
Con esto conseguira que consiga un sabor bastante peculiar.
Otra forma es retirar la carbonera del cilindro y apagarlo externamente; en estos casos es mejor taparlo con tierra solo el carbon para un posterior uso.






Fuente: http://www.cholocilindro.com/

Ver todo el blog