Carbon y leña

Para un correcto horneado use solo carbón.
Use leña solo faltando 20 minutos antes de retirar las carnes, con esto conseguirá darle un color y aroma propios a leña.
La cantidad de leña no debe exceder el 10% del total del carbón.
Ejemplo si usted coloco 3 Kilos de carbon la cantidad de leña a colocar seria de 300 gramos.
Trate de usar la mejor leña, puede colocar usted algarrobo o huarango.


Fuente: www.cholocilindro.com

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