Carnes con cero o casi nada de grasas

Cuando haga una cilindra de cuyes o conejos o cuelgue carnes con cero o casi nada de grasa, lo recomendable es que acompañe con un pollo en el cilindro, de esta forma se podra conseguir un horneado parejo.








Que ventajas tiene?
1.-Mantener la brasa viva.-Esto es por la grasa que desprende el pollo u otra carne que acompañe a los cuyes o conejos.
2.-Dorado parejo.-Al estar la brasa viva se conseguira un dorado parejo por todas las presas.
3.-Menor tiempo.-El tiempo para una cilindrada con cuyes es de 1:30 min; pero manteniendo la brasa viva puede reducir a 1 hora.

Fuente: http://www.cholocilindro.com/

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